L’évolution des tendances alimentaires modifie radicalement le paysage de la restauration. Les consommateurs recherchent des options saines, durables et adaptées à leurs habitudes alimentaires spécifiques. Cette évolution entraînera des ajustements dans la sélection des menus et nécessitera des ajustements dans la gestion de la cuisine pour répondre à des normes de qualité plus strictes. Lire la suite L’évolution des tendances alimentaires et son impact sur les métiers de la restauration →